Welkom bij Ellenika
Griekenland is voor mij echt thuiskomen naar de essentie. Het licht, de blauwe zee, de warmte, de natuur, de mensen, de verhalen uit de oudheid, de mythes en de filosofie. Wat echt uniek is, is de traditionele levensstijl & warme gastvrijheid doordrengt met eeuwenoude geschiedenis.
Griekenland voed je lichaam en verjongt je geest.
Ik wil jou Griekenland laten proeven door middel van kookervaringen met lokale produkten zoals verse olijfolie, honing en kruiden.
Ik wil jou Griekenland laten beleven aan de hand van eeuwenoude tradities zoals de olijvenpluk, Orthodox pasen, festivals, etc...
Mijn verhaal in een notendop
Mijn eerste echte job was in Rhodos. Griekenland had me altijd al gefascineerd. De vrijheid, het ontdekken van zowel een andere cultuur en het omgaan met verschillende mensen, heeft mijn persoonlijkheid vorm gegeven. De ideale basis van een leven vol ontdekkingsdrang! Als reisagent komt dit goed van pas. Sinds een aantal jaar verdiep ik me in de Griekse taal en kan je me dus zeer regelmatig daar terugvinden.
Het vrije gevoel, de relaxte levensstijl, het je m'en foutisme, de chaos, is eigenlijk een echte verademing.
Ervaar de Griekse vibes
Kook als een Griek
Ontdek onze Giekse kookavonden. Samen met de Griekse Stefania leren we Griekse ingrediënten kennen en traditionele gerechten bereiden. Na het koken schuif je mee aan tafel voor een feestelijke maaltijd met verhalen uit Griekenland. Een avond vol warmte, smaak en samen genieten.
Olijfolie proeven
Griekse olijfolie is een van de oudste en zuiverste oliën ter wereld. 🌿 Met de hand geplukt en koud geperst, zodat de smaak en voedingsstoffen behouden blijven. In Griekenland is olijfolie niet alleen voedsel, maar ook een symbool van leven, traditie en gezondheid.
Echte olijfolie heeft een intense, frisse smaak. 🌿 Ze heeft vaak een licht bittere en pittige nasmaak, een teken van hoge kwaliteit en veel antioxidanten. De geur is levendig en natuurlijk, alsof je midden in een olijfgaard staat. Elke druppel voelt puur, vol en levend — heel anders dan fabrieksolie uit de supermarkt. Ik ben fan. Wil jij eens proeven?
Olijvenpluk in Griekenland
De Griekse olijvenpluk vindt meestal plaats tussen oktober en januari, wanneer de olijven rijp zijn. 🌿 Het plukken is vaak met de hand of met kleine kammen en netten om ze voorzichtig op te vangen. Het is een belangrijke traditie waarbij familie en dorpsgenoten samenkomen om te helpen. De olijven worden daarna snel naar de pers gebracht om verse, hoogwaardige olijfolie te maken. Deze oogsttijd is eigenlijk een feest van samenwerking en natuur. Wil je dit ook eens meemaken? Ga mee op Olijvenpluk naar Griekenland.
“Dat olijven plukken op die charmante boerderij was echt een leuke ervaring. Het proces van het plukken tot het persen van de olie is interessant om te observeren. De olijfolie vers van de pers proeven was dan ook speciale beleving!"