Welkom bij Ellenika
Griekenland is voor mij echt thuiskomen naar de essentie. Het licht, de blauwe zee, de warmte, de natuur, de mensen, de verhalen uit de oudheid, de mythes en de filosofie. Wat echt uniek is, is de traditionele levensstijl & warme gastvrijheid doordrenkt met eeuwenoude geschiedenis.
Griekenland voedt je lichaam en verjongt je geest.
Graag breng ik Griekenland een beetje tot bij jou door samen te koken en aan tafel te genieten van het lekkere eten en daarbij ook lokale produkten te gebruiken zoals verse olijfolie, honing en kruiden.
Ik wil jou ook Griekenland laten beleven aan de hand van eeuwenoude tradities als de olijvenpluk en ambachten.
Mijn verhaal in een notendop
Mijn eerste echte job was in Rhodos. Griekenland had me altijd al gefascineerd. De vrijheid, het ontdekken van zowel een andere cultuur en het omgaan met verschillende mensen, heeft mijn persoonlijkheid vorm gegeven. De ideale basis van een leven vol ontdekkingsdrang! Sinds een aantal jaar verdiep ik me in de Griekse taal en kan je me dus zeer regelmatig daar terugvinden.
Het vrije gevoel, de relaxte levensstijl, het je-m'en-foutisme, de chaos, eigenlijk een echte verademing.
Ervaar de Griekse tradities
Kook als een Griek
Samen met de Griekse Stefania leren we Griekse ingrediënten kennen en traditionele gerechten bereiden. Na het koken schuif je mee aan tafel voor een feestelijke maaltijd met verhalen uit Griekenland. De receptjes krijg je nadien alvast mee naar huis!
Olijfolie proeven
Griekse olijfolie is een van de oudste en zuiverste oliën ter wereld. 🌿 Met de hand geplukt en koud geperst, zodat de smaak en voedingsstoffen behouden blijven. In Griekenland is olijfolie niet alleen voedsel, maar ook een symbool van leven, traditie en gezondheid.
Echte olijfolie heeft een intense, frisse smaak. 🌿 Ze heeft vaak een licht bittere en pittige nasmaak, een teken van hoge kwaliteit en veel antioxidanten. De geur is levendig en natuurlijk, alsof je midden in een olijfgaard staat. Elke druppel voelt puur, vol en levend — heel anders dan fabrieksolie uit de supermarkt. Ik ben fan. Wil jij eens proeven? Dat kan tijdens één van de kooksessies!
Olijvenpluk in Griekenland
De Griekse olijvenpluk vindt meestal plaats tussen oktober en januari, wanneer de olijven rijp zijn. 🌿 Het plukken gebeurt vaak met de hand of met kleine kammen en netten om de olijven voorzichtig op te vangen. Het is een belangrijke traditie waarbij familie en dorpsgenoten samenkomen om te helpen. De olijven worden daarna snel naar de pers gebracht om verse, hoogwaardige olijfolie te maken. Deze oogsttijd is eigenlijk een feest van samenwerking en natuur. Wil je dit ook eens meemaken? Ga mee op olijvenpluk naar Griekenland.
“Dat olijven plukken op die charmante ecoboerderij is echt een leuke ervaring. Het proces van het plukken tot het persen van de olijfolie is zeer interessant. De olijfolie vers van de pers proeven is een smaakvolle beleving!"